Bakır

Aşağıdaki işlemlerde rol alır

• enerji üretimi
• demir metabolizması
• bağ dokusu sentezi

Günlük Referans Değer: 1mg (European Food Safety Authority tarafından belirlenmiştir)

Gıda kategorilerine göre gruplandırılmış, Bakır yönünden zengin besinler:

Tümünü KapatTümünü Aç

	Grup / Yiyecek	Miktar1	GRD %2	%1003
	Et ve et ürünleri
	Dana karaciğer (mısır yağında kızartılmış)	23,9mg	%2.386	4g
	Kuzu kalp (kavrulmuş)	0,7mg	%66	152g
	Kuzu dil (çiğ)	0,6mg	%64	156g
	Kuzu böbrek (mısır yağında kızartılmış)	0,6mg	%58	172g
	Tavuk karaciğer (mısır yağında kızartılmış)	0,5mg	%52	192g
	Karaciğer pate	0,5mg	%46	217g
	Kuzu beyin (haşlanmış)	0,2mg	%23	435g
	Ördek (fırınlanmış, et yağ ve cilt)	0,2mg	%23	435g
	Kaz (et, fırınlanmış, yağ ve cilt ile)	0,2mg	%15	667g
	Sebzeler
	Mantar (kurutulmuş)	8,7mg	%871	11g
	Bakla (bütün, tuzsuz suda haşlanmış)	0,4mg	%42	238g
	Domates salçası	0,4mg	%41	244g
	Mantar (tuzlu suda haşlanmış, beyaz)	0,3mg	%35	286g
	Soya fasulye (kurutulmuş, tuzsuz suda haşlanmış)	0,3mg	%32	313g
	Humus	0,3mg	%30	333g
	Çemenotu yaprakları (çiğ)	0,3mg	%26	385g
	Nohut (bütün, kurutulmuş, tuzsuz suda haşlanmış)	0,3mg	%26	385g
	Barbunya fasulye (kırmızı, kurutulmuş, tuzsuz suda haşlanmış)	0,3mg	%26	385g
	Barbunya fasulye (kurutulmuş, tuzsuz suda haşlanmış)	0,3mg	%26	385g
	Lima fasulyesi (tuzsuz suda haşlanmış)	0,2mg	%25	400g
	Yaban turpu (çiğ)	0,2mg	%23	435g
	Yeşil ve kahverengi mercimek (bütün, kurutulmuş, tuzsuz suda haşlanmış)	0,2mg	%21	476g
	Tofu (soya fasulyesi, buğulama)	0,2mg	%20	500g
	Roka (çiğ)	0,2mg	%19	526g
	Biber (acı, kırmızı, çiğ)	0,2mg	%17	588g
	Yonca filizi (çiğ)	0,2mg	%16	625g
	Çorbalar, soslar ve çeşitli yiyecekler
	Maya (kuru)	5mg	%500	20g
	Hardal (pürüzsüz)	0,2mg	%19	526g
	Mercimek çorbası (ev yapımı)	0,2mg	%16	625g
	Süt ve süt ürünleri
	Kakao tozu	3,9mg	%390	26g
	Parmesan peynir (taze)	0,8mg	%84	119g
	Emmental peynir	0,6mg	%61	164g
	Kabuklu yemişler ve tohumlar
	Ayçiçeği	2,3mg	%227	44g
	Kaju fıstığı (çekirdek içi, sade)	2,1mg	%211	47g
	Brezilya fıstığı (içi)	1,8mg	%176	57g
	Kabak Çekirdeği	1,6mg	%157	64g
	Tahin	1,5mg	%148	68g
	Susam	1,5mg	%146	68g
	Ceviz (içi)	1,3mg	%134	75g
	Fındık (içi, kavrulmamış)	1,2mg	%123	81g
	Pekan cevizi (içi)	1,1mg	%107	93g
	Badem (içi, bütün)	1,0mg	%103	97g
	Yer fıstığı (içi, sade, tuzsuz)	1,0mg	%102	98g
	Antep fıstığı (içi, kavrulmuş ve tuzlanmış)	0,8mg	%83	120g
	Kinoa (çiğ)	0,8mg	%82	122g
	Yer fıstığı ezmesi (pürüzsüz)	0,7mg	%70	143g
	Yer fıstığı (yağsız kavrulmuş)	0,6mg	%64	156g
	Macadamia fıstığı (tuzlu)	0,4mg	%43	233g
	Balık ve balık ürünleri
	Karides (haşlanmış)	1,9mg	%192	52g
	İstiridye (çiğ, kabuklu tartılmış)	1,0mg	%105	95g
	Kalamar (çiğ)	1,0mg	%98	102g
	Yengeç (beyaz et, hazır pişmiş)	0,9mg	%95	105g
	Mürekkep balığı (çiğ)	0,6mg	%59	169g
	Istakoz (haşlanmış, kabuklu tartılmış)	0,5mg	%49	204g
	Kerevit (çiğ)	0,4mg	%44	227g
	Ahtapot (çiğ)	0,4mg	%40	250g
	Karides (büyük, çiğden ızgara)	0,3mg	%35	286g
	Yılanbalığı (sadece et, ızgara)	0,2mg	%24	417g
	Midye (hazır pişmiş)	0,2mg	%17	588g
	Sardalya (sadece et, ızgara)	0,2mg	%17	588g
	Otlar ve baharatlar
	Kereviz tohumları	1,4mg	%137	73g
	Karabiber	1,3mg	%133	75g
	Kakule (öğütülmüş)	1,3mg	%130	77g
	Köri tozu	1,0mg	%104	96g
	Zerdeçal (öğütülmüş)	1mg	%100	100g
	Toz biber	1mg	%100	100g
	Kişniş tohumu	1,0mg	%97	103g
	Beyaz biber	0,9mg	%91	110g
	Kimyon	0,9mg	%87	115g
	Kekik (kurutulmuş, öğütülmüş)	0,9mg	%86	116g
	Kırmızı toz biber	0,7mg	%71	141g
	Zencefil (öğütülmüş)	0,4mg	%45	222g
	Karabiber (acı, öğütülmüş)	0,4mg	%45	222g
	Defne yaprağı (kurutulmuş)	0,4mg	%42	238g
	Hardal tohumu	0,4mg	%41	244g
	Tahıllar ve tahıl ürünleri
	Yumurtalı makarna (taze, çiğ)	0,8mg	%83	120g
	Buğday ruşeymi	0,8mg	%82	122g
	Çapati unu (kahverengi)	0,8mg	%75	133g
	Karabuğday (öğütülmemiş)	0,7mg	%70	143g
	Bulgur (çiğ)	0,5mg	%46	217g
	Makarna (sade, taze, haşlanmış)	0,5mg	%46	217g
	Buğday unu (kepekli)	0,4mg	%37	270g
	Yulaf lapası (katkısız)	0,4mg	%37	270g
	Kahverengi sandviç ekmeği (gevrek)	0,3mg	%34	294g
	Çavdar unu	0,3mg	%33	303g
	Buğday unu (kahverengi)	0,3mg	%32	313g
	Yumurtalı makarna (beyaz, kurutulmuş, çiğ)	0,3mg	%29	345g
	Spaghetti (kepekli, kuru, tuzsuz suda haşlanmış)	0,3mg	%26	385g
	Sandviç ekmeği (kepekli)	0,3mg	%26	385g
	Yabani pirinç (tuzsuz suda haşlanmış)	0,2mg	%24	417g
	İrmik (çiğ)	0,2mg	%24	417g
	Kepekli ekmek (ortalama)	0,2mg	%23	435g
	Kuskus (sade, pişmiş)	0,2mg	%21	476g
	Pirinç unu	0,2mg	%20	500g
	Çapati unu (beyaz)	0,2mg	%19	526g
	Kahverengi sandviç ekmeği (yumuşak)	0,2mg	%18	556g
	Kahverengi ekmek (ortalama)	0,2mg	%17	588g
	Kırmızı pirinç (tuzsuz suda haşlanmış)	0,2mg	%15	667g
	Şekerler, konserveler ve atıştırmalıklar
	Sade çikolata	0,7mg	%71	141g
	Sütlü çikolata	0,3mg	%31	323g
	Meyve
	Kuru kayısı	0,4mg	%40	250g
	Çekirdeksiz Kuru Üzüm	0,4mg	%40	250g
	Kuru üzüm	0,4mg	%37	270g
	Avokado (yeşil kabuklu, sadece meyve)	0,3mg	%35	286g
	Kuru incir (bütün meyve)	0,3mg	%30	333g
	Limon (bütün, çekirdeksiz)	0,3mg	%26	385g
	Avokado (koyu ve çıkıntılı kabuklu, sadece meyve)	0,2mg	%25	400g
	Hurma (kurutulmuş, çekirdeksiz, çekirdekli tartılmış)	0,2mg	%22	455g
	Yeşil zeytin (salamura, süzülmüş, çekirdekli tartılmış)	0,2mg	%18	556g
	Kivi (soyulmuş, çiğ)	0,2mg	%17	588g
	Kuru erik (çekirdeksiz)	0,2mg	%16	625g
	Lişe (sadece meyve, çiğ)	0,2mg	%15	667g
	Yumurtalar
	Tavuk yumurtası sarısı (haşlanmış)	0,2mg	%15	667g

¹) 100 gram ya da 100 mililitre yiyecek veya içecek için
²) Günlük Referans Değer %
³) %100 değeri karşılamak için gerekli miktar